Cinque attività di ristorazione sospese e sanzioni complessive per 39mila euro. È il bilancio dei controlli svolti nell’ultima settimana dai Nas di Brescia in diversi locali della provincia, con verifiche concentrate sulle condizioni igienico-sanitarie e sulla corretta gestione degli alimenti destinati ai consumatori.
Il caso più grave è emerso in un paese della bassa bresciana, dove i militari hanno riscontrato un’infestazione di roditori all’interno di un ristorante. La presenza degli animali si inseriva in un quadro già caratterizzato da condizioni igieniche precarie, ritenute incompatibili con la prosecuzione dell’attività. Per questo è stata disposta la sospensione del locale.
Le irregolarità nei ristoranti
Una situazione di grave carenza igienico-sanitaria è stata rilevata anche in un ristorante di cucina indiana della stessa zona. Secondo quanto emerso dagli accertamenti, alcune pietanze venivano preparate in una veranda, tra scale e biciclette, utilizzando pentole collocate su fornelli alimentati da bombole di gas. Anche in questo caso l’attività è stata sospesa.
Altri controlli hanno riguardato un ristorante situato in uno dei borghi del lago d’Iseo e un pub-birreria nella zona del Garda. Nei primi due casi, la sospensione è stata collegata anche alla mancata indicazione nei menù dei prodotti allergizzanti. L’omissione può provocare reazioni avverse nei clienti e comportare responsabilità di natura penale e civile per i gestori, oltre a sanzioni comprese tra 3mila e 24mila euro.
Il pub-birreria, invece, non aveva predisposto il manuale obbligatorio con le procedure necessarie ad assicurare la genuinità degli alimenti destinati alla clientela. La documentazione rientra tra gli strumenti previsti per garantire il controllo delle fasi di preparazione e somministrazione.
Distrutti cento chili di bresaola
Sempre nella bassa bresciana, gli ispettori hanno inoltre disposto la distruzione di 100 chili di bresaola. La lavorazione del prodotto avveniva infatti in locali non idonei e senza la necessaria autorizzazione dell’autorità sanitaria.
Gli interventi dei Nas hanno interessato complessivamente cinque esercizi, portando alla sospensione delle attività e all’applicazione delle sanzioni previste per le violazioni riscontrate. I controlli hanno riguardato sia la salubrità degli ambienti sia le informazioni fornite ai consumatori e la regolarità delle procedure adottate per la preparazione degli alimenti.
